摘要
一项新的研究揭示了一些重要而简单的食品安全预防措施，以避免在节日期间食物中毒。最常见的调用田纳西州毒药……
一项新的研究揭示了一些重要而简单的食品安全预防措施，以避免在节日期间食物中毒。
每年的这个时候，田纳西州中毒中心接到的最常见的电话都是关于儿童接触生禽或未煮熟的烤混合料，这使他们有接触弯曲杆菌或沙门氏菌的风险。当你看到自己蹒跚学步的孩子在啃一块生鸡肉时，你会觉得很害怕。”田纳西州中毒中心的中毒信息认证专家。
食物中毒的症状包括:恶心、呕吐、腹部绞痛和腹泻。根据病原体的不同，这些症状只需要几个小时，甚至几天就会出现。
洛登说:“做饭的时候，记得让孩子们远离厨房，经常用热肥皂水洗手、清洗厨房表面、餐具和砧板，以限制细菌的传播。”
准备
处理未煮熟的食物后，以及接触或进食其他食物前，应先洗手。不要清洗鸡蛋、肉类或家禽，因为这会传播有害细菌。保持肉类、家禽、海鲜和鸡蛋与其他食物分开。用微波炉、冷水或冰箱解冻冻肉或家禽。
库克
使用快速反应温度计，确保食物彻底煮熟或重新加热。最安全的做法是把火鸡放在外面的砂锅里。然而，如果你在火鸡里面做填充物，在烹饪之前填好填充物，并确保填充物内部温度达到最低165华氏度。
商店
引起食物中毒的细菌在华氏40至140度之间繁殖最快。将剩菜放入冰箱冷藏(两小时内)，温度应控制在华氏40度或以下，以减少细菌滋生。吃完后，把剩下的肉从火鸡上拿下来，放在冰箱里。一整具尸体放在冰箱里冷却的速度不够快。避免交叉污染，完全和安全覆盖在食品在冰箱。3 - 4天内食用或冷冻剩菜。
如果你有食物中毒的症状，要多喝水以防止脱水。如果您有严重的症状，请向您的医疗服务提供者咨询，包括:
高烧(体温超过101.5华氏度，口服)
大便或呕吐物中有血
频繁呕吐，导致液体无法下咽
脱水的迹象，如排尿明显减少、口/喉非常乾燥或站立时感到头晕
腹泻持续三天以上
如果你怀疑自己食物中毒了，打电话给田纳西中毒中心寻求治疗建议
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