摘要
癌症发病率与当地生产的食品无关，这些食品来自一个有着玻璃生产历史、土壤受到污染的地区。某些本地食物的高消费量…
癌症发病率与当地生产的食品无关，这些食品来自一个有着玻璃生产历史、土壤受到污染的地区。
某些地方食物的高摄入量似乎与某些癌症的风险增加有关，但这可能反映出过去接触污染物的风险更高。
瑞典斯玛兰郡的一个地区，被称为“水晶王国”，自18世纪以来一直是一个广泛的玻璃工业的家园，但由于盈利能力较弱，近年来几家玻璃工厂已经关闭。与此同时，人们发现玻璃厂周围的土壤被砷、镉和铅等金属严重污染。这对尼布罗、Emmaboda、Uppvidinge和Lessebo等城市的旅游业是一个巨大的打击。这一发现也引起了住在玻璃厂附近的人们的焦虑，他们不确定吃该地区的蔬菜和浆果是否安全。
此前在该地区的根茎作物、蔬菜、真菌和浆果中都检测到金属含量有所增加。食物也可能含有污染物，称为多芳烃(PAHs)，形成不完全烹饪。这些物质对健康有几种不良影响，包括增加患癌症的风险。研究人员在之前的一项研究中发现，与卡尔马尔县和瑞典的其他地区相比，一些类型的癌症在玻璃厂地区更为常见。然而，他们也指出，癌症发病率在20世纪70年代至21世纪10年代之间有所下降。由于在瑞典和其他国家都发现了许多类似的污染地区，这项研究的科学家们想要调查长期食用当地生产的食品是否可能导致了水晶王国癌症的发生。
这项研究包括2200名成年人，他们在1979年至2004年期间，在尼布罗市或埃姆马博达市的玻璃工厂或玻璃垃圾填埋场两公里内居住了至少五年。参与者完成了一份问卷，以估计他们长期(20-30年)对当地生产的食品的消费量，研究人员从癌症发病率的登记处收集了数据。
这项研究是一项病例对照研究，研究人员将患癌症的人群与未患癌症的人群进行了比较。他们检查了两组人的饮食或其他因素是否不同。一些参与者提供了血液样本，其中科学家测量了镉、铅和砷的水平。检测尿样中多环芳烃标志物的水平。
尽管以前土壤中砷、镉和铅的含量很高，但现在人们似乎并没有接触到异常高水平的污染物。结果显示，这些金属和多环芳烃在研究参与者的血液和尿液中的含量与瑞典其他小组相同，或者仅仅略高于后者。研究人员认为，如今接触到的污染物较少，可以用过去这些污染物的排放量普遍较高来解释。
然而，当对参与者的饮食进行更详细的分析时，研究人员发现，大量食用当地种植的根茎作物和蔬菜与较高的镉和多环芳烃水平之间存在联系。他们还发现，当地生产的鱼、羊肉、鸡肉和野味的高消耗与血液中铅含量较高之间存在关联。
该研究还揭示了某些癌症风险的增加与长期大量食用本地生产的肉类和本地捕捞的鱼类之间的联系。在生命的前五年生活在水晶王国也与更高的风险相关。然而，统计上的相关性并不一定意味着食用这些食物会增加患癌症的风险。
“我们发现，长期大量食用一些当地生产的食品与某些癌症之间的关联，可能反映出20世纪上半叶接触的风险更高，当时玻璃厂的排放量更高。如果食用当地生产的食物确实有助于某些癌症的发展，那么今天的贡献可能比以前低得多。它不是危险偶尔吃当地生产的食品,但是,即便如此,重要的清洗蔬菜,避免在任何土壤种植食物包含玻璃渣”,说Ingela Helmfrid,博士生在临床和实验医学,职业与环境医学和生物学家中心,地区Ostergotland。
研究还表明，以前已知的癌症风险因素，如吸烟、肥胖和癌症家族史，与癌症风险增加有关。
“在我们研究的地区，特定个体患癌症的风险很低。有几个因素会影响癌症的发病，而癌症的形成需要很长时间。科学家们计划继续他们的研究。他们将研究接触金属是否与心血管疾病、糖尿病、肾病或骨质疏松症等其他疾病有关。
来源：Medindia
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