摘要
一项新的研究表明，虽然维生素E是脂溶性的，但人体并不需要同时消耗脂肪来吸收它。研究结果发表在《美国临床营养学杂志》上。
一项新的研究表明，虽然维生素E是脂溶性的，但人体并不需要同时消耗脂肪来吸收它。研究结果发表在《美国临床营养学杂志》上。
一项关于如何最好地确定维生素E膳食指南的最新研究得出了一个惊人的新发现。
“我认为这是了不起的，”该研究的通讯作者，俄勒冈州立大学的Maret Traber说。“我们过去认为你必须同时吃维生素E和脂肪。我们的研究表明，你可以等12个小时不吃任何东西，然后吃一顿含脂肪的食物，维生素E就会被吸收。”
联邦膳食指南要求每天摄入15毫克维生素E(相比之下，建议每天摄入65-90毫克维生素C)。这项新研究可能在未来的维生素E指南中发挥作用。
在人类饮食中，维生素E通常由橄榄油等油脂提供。杏仁、葵花籽和鳄梨等通常不被认为是主食的食物中含量最高。特拉伯说:“越来越明显的证据表明，维生素E与大脑保护有关，现在我们开始更好地理解一些潜在的机制。”
在这项最新的研究中，Traber和他的合作者使用了一种新的技术，包括氘标记的维生素E，口服和静脉注射，研究了一组18-40岁血压正常的非肥胖、非糖尿病女性对维生素E的部分吸收。
部分吸收就是你所想的——身体吸收的剂量而不是新陈代谢和排泄的剂量。部分吸收决定了人体需要摄入多少维生素E才能维持体内的正常水平。
氘是本研究中维生素E的标记物，是氢的同位素，其原子质量是普通同位素的两倍;氘有一个质子和一个中子，而普通氢只有一个质子，在生物化学反应的研究中是一种常见的示踪剂。
美国国立卫生研究院临床中心(National Institutes of Health Clinical Center)的研究对象被同时给予口服和静脉注射维生素E，并饮用含有40%脂肪或不含脂肪的液体餐。然后，研究人员结合严格控制的饮食摄入量来确定脂肪和禁食在维生素E吸收中所起的作用。
特拉布说:“这项研究表明，维生素E会被吸收到肠道细胞中，然后坐在那里等待下一顿饭的到来。”“它在一个大液滴里，坐在那里，等着被拿起来，就像一个集装箱，装上一辆乳糜微粒卡车。”
乳糜微粒是一种脂蛋白颗粒，它通过血浆将饮食中的脂类(脂肪)运送到身体各处。
Traber说，研究的静脉注射部分，结合口服剂量计算部分吸收，也取得了显著的结果。
特拉布说:“我们将维生素E注入脂质乳剂中，希望它能在一段时间内从血浆中消失，然后慢慢地回到血液循环中，但10分钟内就消失了。”高密度脂蛋白迅速获得维生素E，乳糜微粒迅速从循环中消失进入肝脏。
她补充说:“我们在三天时间里给身体注射的IV型维生素E，几乎没有再出来，大约是剂量的2%。”“以前从来没有人见过这种情况——正常情况下，你摄入的食物大约有一半会被你吸收。体内的维生素E，我们不知道它去了哪里，发现这一点对于研究你每天需要吃多少维生素E很重要。”
维生素E是一组八种化合物——四种生育酚和四种生育三烯醇，它们的化学结构不同。生育酚是维生素E通常所指的物质，存在于补充剂和欧洲饮食中;生育酚是美国饮食中最常见的维生素E。
特拉贝说:“植物可以产生八种不同形式的维生素E，你可以把它们全部吸收，但是肝脏只能把生育酚放回到血液中。”
“所有其他的形式都被代谢和排泄。这告诉我们，我们的身体正在非常努力地获取它所能获得的所有营养，并将在以后找出毒素。这真的很令人兴奋，因为它解释了为什么肝脏需要-生育酚转移蛋白，而肠道不需要。”
来源：Medindia
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