摘要
东安格利亚大学的一项研究表明，比起健康饮食，年轻男性更注重增加肌肉和改善体质。
东安格利亚大学的一项研究显示，比起健康饮食，年轻男性更注重增加肌肉和改善体质。
今天发表在《营养》杂志上的一项研究表明，为什么18-24岁的英国男性每天连三份水果和蔬菜都吃不下去。
研究人员发现，比起健康饮食，年轻男性更注重锻炼肌肉和改善体质。
首席研究员斯蒂芬妮·霍华德·威尔谢尔博士说:“在英国，大约一半的男性每天吃不到三份水果和蔬菜，18岁至24岁的年轻男性吃得最少。”
“这确实令人担忧，因为男性比女性更有可能在晚年患上冠心病等健康问题。
“我们想知道为什么很多年轻人不吃他们每天五份的食物，以及是什么激励着他们这么做。”
研究小组在英格兰的城市和农村地区领导了34名年龄在18-24岁之间、体重正常的年轻男性参与的焦点小组。他们利用杂志上的图片和健康宣传材料作为话题，引发了关于健康、饮食和健身的讨论。
参与者们连续4天写食物日记，并被分成两组:高消耗者和低消耗者，前者每天经常吃4份以上的水果和蔬菜，后者每天吃不到3份。
霍华德·威尔谢尔博士说:“我们发现，饮食最合理的年轻人相信自己有能力负担得起、购物、准备和烹饪水果和蔬菜。这些高消费者认为他们对自己的饮食和健康有很好的控制，对健康食品有积极的态度。例如，他们发现烹饪和吃健康的食物能给他们带来快乐、满足和更好的心情。
“他们对健康有一个全面的看法，喜欢水果和蔬菜的味道以及各种各样的味道，而且他们已经学会了自己做饭。
“那些吃得不够的人可以做饭，也可以不做饭。对于这一组人来说，方便食品更容易，水果和蔬菜被认为是昂贵的，不容易买到，而且它们的准备很耗时。
“他们有更多的负面态度，比如不喜欢蔬菜的味道，不觉得水果和蔬菜很饱。有些人不太愿意尝试新食物，大多数人也不把健康放在首位。他们希望自己能保持健康，尽管许多人的家人患有慢性疾病。低消费者也更多地受到朋友、家庭和社会规范的社会影响。
有趣的是，两组人都认为水果和蔬菜有益于健康，而且营养丰富。
“但是没有一个年轻人意识到吃水果和蔬菜可以降低患糖尿病和心脏病等慢性疾病的风险，然而，低消费人群并没有过多考虑他们未来的健康，他们有一种‘活在当下’的态度。”
“这项研究帮助我们了解一个难以接触到的群体的动机，以便制定并针对饮食和健康干预措施。
“那些不吃太多水果和蔬菜的人对健康信息缺乏信心。他们认为，饮食和健康宣传应该围绕他们的兴趣更好地设计——比如性、锻炼和运动，并结合男性健康和健身的真实例子。
“政策制定者需要采取不同的方法，让年轻男性了解健康信息，并改善他们的饮食选择。”
来源：Medindia
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