摘要
一项新的研究表明，Mankai duckweed植物是一种潜在的超级食物，可以在碳水化合物摄入后控制血糖。研究结果发表在《糖尿病护理》杂志上，该杂志是美国糖尿病的官方期刊。
一项新的研究表明，Mankai duckweed植物是一种潜在的超级食物，可以在碳水化合物摄入后控制血糖。这项研究的结果发表在美国糖尿病协会的官方杂志《糖尿病护理》上。
来自内盖夫本-古里安大学(BGU)的一组研究人员发现，Mankai是一种新型的高蛋白水生植物浮萍，具有作为超级食物的巨大潜力，并能在碳水化合物摄入后控制血糖。
Hila Zelicha是BGU公共卫生部的注册营养师和博士生，她和BGU的同事研究了Mankai duckweed的升糖作用。
在这项新研究中，研究人员比较了曼凯奶昔和酸奶奶昔在碳水化合物、蛋白质、脂肪和卡路里方面的摄入量。在用葡萄糖传感器进行了两周的监测后，喝了浮萍奶昔的参与者在各种测量中表现出了更好的反应，包括血糖峰值较低;空腹血糖水平;晚高峰时间;更快地排出葡萄糖。参与者也感到更饱了。
该研究小组由BGU S.丹尼尔亚伯拉罕国际健康与营养中心(S. Daniel Abraham International Center for Health and Nutrition)和公共卫生学院(School of Public Health)的成员艾里斯沙伊(Iris Shai)教授领导，他们在之前的几项研究中发现，Mankai duckweed作为一种超级食物，具有巨大的健康潜力。这项新研究是饮食干预随机对照试验-未加工多酚(直接加)的子研究，探索绿色地中海饮食的影响。
Mankai duckweed水生植物是在以色列和其他国家的封闭环境中生长的，在环境上是高度可持续的——与大豆、羽衣甘蓝或菠菜相比，生产每克蛋白质只需要少量的水。它也可以全年使用水培种植，这是另一个优势。
浮萍在东南亚已经被食用了数百年，在那里，它被称为“蔬菜肉丸”，因为它的高蛋白含量——超过45%的干物质。它包括鸡蛋的完整蛋白质结构，包含所有九种必需氨基酸和六种条件氨基酸。此外，Mankai富含多酚类物质，主要是酚酸和类黄酮(包括儿茶素)、膳食纤维、矿物质(包括铁和锌)、维生素A、维生素B复合物和维生素B12，而这些物质很少由植物产生。
先前浮萍研究阿龙卡普兰,Shai教授的实验室的博士生,发表在临床营养学,表明从Mankai必需氨基酸的吸收是类似于软奶酪和植物(豌豆)等价的蛋白质含量,增强其作为一个高质量的蛋白质来源。此外，研究表明，Mankai是一种独特的植物来源的维生素B12。
今年早些时候，BGU的博士生Anat Yaskolka Meir R.D.在《营养学杂志》上发表了他们的另一项研究的研究结果表明，尽管红肉的摄入量很低，但地中海饮食中含有曼凯干酪的红肉会提高铁和叶酸的含量。本研究还确定了曼开铁对贫血大鼠缺铁性贫血的治疗效果与常规治疗相同。
正是所有这些特性的集合使得这种易整合、无味、无味的植物成为超级食物的良好候选。哈佛大学显然也同意这一观点，最近，Mankai smoothies在哈佛大学公共卫生学院的自助餐厅推出。
来源：Medindia
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