摘要
根据俄勒冈州立大学发表在《营养学杂志》上的一项新研究，西瓜粉补充剂帮助成年肥胖老鼠避免了不健康饮食对健康的有害影响。
根据俄勒冈州立大学发表在《营养学杂志》上的一项新研究，西瓜粉补充剂帮助成年肥胖老鼠避免了不健康饮食对健康的有害影响。
这项研究的共同作者、俄勒冈州立大学农业科学学院食品科学教授尼尔·谢伊(Neil Shay)说，这项研究的重要下一步将是进行人体临床试验。
在这项研究中，10周大的实验室雄性老鼠在10周内被喂食低脂肪或高脂肪的食物。一组高脂肪喂养的老鼠被给予西瓜补品，补品是一种由冷冻干燥过程制成的粉末。
西瓜肉补充的数量相当于1½人类一天份,和皮肤和皮补充相当于在一个典型的膳食纤维补充数量。
在试验的开始和结束时，研究人员记录了每只小鼠的体重和葡萄糖耐量。与只吃高脂肪食物的老鼠相比，吃西瓜制品补充高脂肪食物的老鼠血糖水平明显更好。
升高的血糖水平可能是2型糖尿病的一个指标。2型糖尿病是一种身体不能产生足够的或正确使用胰岛素的疾病，胰岛素是一种将食物转化为能量的激素。2型糖尿病是美国最常见的糖尿病。
谢伊说，研究人员还发现，服用粉末补充剂的小鼠体内有益菌群显著增加。
“即使两组老鼠吃同样数量的脂肪和糖,食用1½份西瓜肉或2%的高纤维皮或护肤品有显著效果,”谢说。
这项研究是由国家西瓜促进委员会资助的，这是一个行业组织，正在寻找新的方法来利用像皮和果皮这样的副产品，这些副产品最终会成为食物垃圾。
2016年，全球西瓜产量超过1.17亿吨。在俄勒冈州Hermiston附近的Umatilla盆地，西瓜是一个价值数百万美元的产业。谢伊说，尽管有这么多水果，但关于西瓜对健康的影响还没有太多的研究。谢伊研究的是水果和蔬菜的化合物及其对心脏病和糖尿病的影响。
这是由Shay领导的最新的俄勒冈州立大学研究，揭示了某些食物对实验室老鼠的健康益处。一项研究表明，核桃有助于改善新陈代谢，另一项研究表明，即使在吃高脂肪食物时，覆盆子也能抑制体重增加。
来源：Medindia
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