摘要
《营养杂志》上的一项研究表明，2010年，单身或独生子女的家庭饮食习惯、饮料选择和整体健康饮食指数得分都较低，在12个方面中有3个得分较低。
《营养教育与行为杂志》(Journal of Nutrition Education and Behavior)上发表的一项研究称，2010年调查发现，单身或独生子女的家庭饮食习惯、饮料选择和整体健康饮食指数(total healthy eating Index, 2010)得分较低，在12项调查中有三项得分较低。
他们在工作日、周末和平均水平上的总得分也明显较低，这表明两组之间在饮食模式上既有个体差异，也有集体差异。
“营养专业人员必须考虑家庭和兄弟姐妹的影响，为年幼儿童的家庭提供适当的、有针对性的营养教育，”首席作者Chelsea L. Kracht博士说。克拉赫特博士在美国俄克拉荷马城俄克拉荷马大学健康科学中心与苏珊·西森博士一起完成了她的博士项目。“必须鼓励努力帮助所有儿童和家庭建立健康的饮食习惯和习惯。”
这些数据是母亲们三天——两个工作日和一个周末——的每日食物日志中的自我报告。老师们把孩子们在学校吃的食物记录下来。母亲们还完成了家庭营养和体育活动问卷，以评估典型的家庭饮食行为，如食物和饮料的选择。
研究人员发现，独生子女的母亲本身更容易肥胖。此外，母亲体重指数与儿童体重指数百分位数和腰围百分位数的关系比独生子女状况强得多。母亲的体重指数对整体的饮食模式没有显著的影响，但却会导致热量的减少。
这项研究只调查了母亲和孩子，因此不能说明父亲饮食习惯的影响，但结果与婚姻状况无关。
研究还发现，孩子们在学校和日托所等离家很远的地方度过的时间与他们的饮食习惯无关。这指出了家庭内部的差异，包括家庭在看电视时吃东西的频率(家庭饮食习惯得分)和含糖饮料的消费(饮料选择得分)的差异，这两项在研究中的组与组之间存在差异。
克拉赫特博士说:“更健康的饮食行为和模式可能来自家庭层面的改变，而非同伴接触，因为同伴接触也存在于离家在外的护理中。”Kracht和她的同事们正在继续他们的研究，特别关注家庭和家庭动态，以及它们如何影响儿童的饮食行为、身体活动、睡眠和其他导致肥胖的因素。
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