摘要
重点:一项研究旨在评估食用家禽或红肉是否是乳腺癌的诱因，食用红肉的女性患乳腺癌的风险比不食用红肉的女性高23%
亮点:
研究旨在评估家禽或红肉消费是否是乳腺癌的诱因
食用红肉的女性患乳腺癌的风险要高出23%
食用家禽的妇女患乳腺癌的风险降低了15%
有证据表明，食用家禽可以降低乳腺癌的发病率
食用红肉会增加患癌症的风险。然而，一项新的研究表明，用家禽代替红肉可以降低乳腺癌的发病率。
本研究的实质
一项新的研究结果表明，食用红肉可能会增加患乳腺癌的风险，而食用家禽可能会预防乳腺癌的风险。研究结果发表在《国际癌症杂志》上
人口研究
在这项研究中，研究人员分析了42,012名女性对不同类型肉类的消费和肉类烹饪方法的信息，这些女性的平均跟踪时间为7.6年。
研究结果:
随访期间，共诊断出侵袭性乳腺癌1536例。增加红肉的摄入量与增加侵袭性乳腺癌的风险相关:与摄入最低红肉的女性相比，摄入最多红肉的女性患侵袭性乳腺癌的风险要高23%。相反，家禽消费量的增加与侵袭性乳腺癌风险的降低有关:消费量最高的妇女的风险比消费量最低的妇女低15%。用家禽代替肉类的妇女乳腺癌的发病率甚至进一步降低。
分析受其他因素控制
在对已知乳腺癌风险因素或潜在混杂因素(如种族、社会经济地位、肥胖、体育活动、饮酒和其他饮食因素)进行对照分析时，研究结果没有发生变化。在高温下烹调肉类时，没有观察到烹饪方法和化学物质之间的联系。
研究结论
参考:
:姐妹研究结果:肉类消费与乳腺癌风险之间的关系(https://onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1002/ijc.32547)
来源：Medindia
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