摘要
据英国《每日邮报》报道，英国食品和药物管理局日前公布的一项研究结果显示，英国食品行业放松对盐的控制与另外9,900例心血管疾病和1,500例胃癌的发病有关。
盐调控放松的英国工业发现与另外9900例心血管疾病,和胃癌1500例,根据伦敦帝国理工学院的研究人员和在英国利物浦大学分析了盐摄入量人口超过十三年来比较规定变化的影响多少盐制造商可以使用他们的产品。
该研究小组在《流行病学和社区健康杂志》上发表了他们的研究成果。他们发现，自从2011年对该行业的监管放松以来，全国盐摄入量的下降已经停止。
2011年前，男性每天的盐摄入量每年下降0.2g，女性每天下降0.12g。然而，在2011年监管放松后，男性的年摄入量下降速度放缓至每天0.11克，女性为每天0.07克。
2003年至2010年间，英国独立食品标准局(FSA)密切监控食盐含量，并与业界就降低食盐含量的目标达成一致。例如，英国食品标准局要求所有食品制造商将85个类别的盐含量降低10%至20%。与此同时，有关如何减少盐消费的公共卫生运动也在进行，同时还有来自英国食品标准局(政府)的压力，后者威胁要加强监管。此后，这一政策在全球许多国家得到效仿。
然而，2011年这项政策被公共卫生责任协议所取代。在这里，食品行业制定了自己的目标，作为他们可以签署的自愿承诺的一部分，并要求他们向卫生部报告进展情况。
但新系统缺乏健壮的和独立的目标设置,监测,和执行,安东尼Laverty博士认为,这项研究的主要作者从帝国的公共卫生学院的:“证据来自世界各地现在显示比自我强制的方法更有效监管,行业减少盐和糖的饮食习惯。”
盐的摄入与心血管疾病的增加——包括心脏病和中风——以及胃癌风险的增加有关。建议成年人每天吃的食物不超过6克(一茶匙)，儿童每天不超过3克。然而，英国成年人平均每天摄入8克盐，三分之二的人摄入过多盐，其中大部分来自加工食品，如面包、加工肉类和即食食品。
该研究小组估计，心血管疾病和胃癌的病例数量与2011年至2017年政策变化导致的每日盐摄入量下降放缓有关。他们发现，另有9900例心血管疾病病例和1500例胃癌病例可以归因于政策的改变，从独立的fsa领导的政策转变为责任协议。
研究人员还发现，这种额外的疾病负担不仅影响了英国的健康，还影响了英国的经济。他们估计，从2011年到2017年，放松食品行业监管将使英国经济损失1.6亿英镑左右。这包括额外心脏病、中风和癌症病例的医疗成本，以及由于工作场所缺勤而导致的工作效率下降。
如果不采取紧急和果断的行动，研究人员预测甚至会有更多可以避免的心脏病、中风和癌症病例。利用计算机模型，研究小组估计，如果盐的平均摄入量继续以目前的速度减少，未来心血管疾病和胃癌的病例将会增加。他们估计，在2019年至2025年期间，另有2.6万人罹患心血管疾病，3800人罹患胃癌。这可能会在未来6年给英国经济带来9.6亿英镑的额外支出。
研究小组使用了2000年至2013年进行的全国饮食与营养调查和全国盐调查的数据。这些调查包括对3000多人的尿液分析，详细显示了他们每天在饮食中摄入了多少盐，并作为人群的一个代表性样本。研究小组承认，尽管数据有局限性，但研究结果证实了之前的批评，即责任协议不是改善国家健康的有效工具。
利物浦大学的Martin O'Flaherty教授是这项研究的合著者，他补充说:“我们吃的盐太多了。之前的研究表明，我们饮食中四分之三的盐隐藏在加工食品中，如面包、即食食品和汤。FSA的策略是国际上最稳健的策略之一。我们的研究表明，我们现在需要一个同样强有力的强制性计划来加速减少盐的摄入量。这将需要明确的目标和惩罚措施，以确保食品行业减少食品中的盐含量。更温和的、自愿的措施可能导致更多的心脏病、中风和癌症病例。”
来源：Medindia
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