摘要
食用西方饮食模式，即大量食用红肉和加工肉类、精制谷物、油炸食品和高脂肪乳制品，可能是……
一项新的研究报告称，西方饮食模式，即大量食用红肉和加工肉类、精加工谷物、油炸食品和高脂肪乳制品，可能是罹患老年性黄斑变性(AMD)的危险因素。研究结果发表在《英国眼科学杂志》上。
对于晚期新生血管性AMD的治疗是侵入性的且昂贵的，对于另一种也会导致视力丧失的晚期AMD的地理萎缩没有治疗方法。这项研究是乌兰巴托大学公共卫生和卫生职业学院流行病学硕士学位的一部分。
正在罗斯威尔帕克综合癌症中心攻读癌症科学博士学位的Dighe补充道，这就是为什么饮食在AMD中起作用的发现如此引人入胜的原因。
原来，西方的饮食模式，即大量食用红肉和加工肉类、油炸食品、精制谷物和高脂肪乳制品，可能是患晚期老年性黄斑变性的危险因素。然而，本月发表在《英国眼科杂志》上的一项研究表明，西方饮食与早期AMD的发展并无关联。
作者研究了社区动脉粥样硬化风险研究(ARIC)参与者在大约18年的随访中早期和晚期AMD的发生。
Dighe和他的同事使用了66种不同食物的数据，这些食物是参与者在1987年至1995年期间自行报告的消费，并确定了这个队列中的两种饮食模式——西方饮食和研究人员通常所说的“谨慎”(健康)——它们最好地解释了饮食之间最大的差异。
“我们本研究中观察到的是,那些没有AMD或早期AMD在我们的研究和报道经常吃不健康的食物更有可能发展vison-threatening,晚期疾病大约18年后,”说研究高级作者艾米•米伦,博士、副教授、副主席在乌兰巴托流行病学和环境卫生。
这个美国基于研究是第一个检查饮食模式和发展AMD的时间。其他的研究是在欧洲进行的。
早期AMD是无症状的，这意味着人们往往不知道他们有它。为了捕捉到它，医生必须检查患者视网膜的照片，寻找色素的变化和drusen(由脂质组成的黄色沉积物)的发展。早期的老年性黄斑变性可能会导致眼睛黄斑部位的萎缩或新生血管的积聚。
“当人们开始出现这些变化时，他们会开始注意到视觉症状。他们的视力会开始下降。”“这是晚期AMD。”
但并不是所有早期AMD患者都会发展到更虚弱的晚期。
到目前为止，大多数研究都是针对特定的营养物质，比如高剂量的抗氧化剂，这些物质似乎有保护作用。但是，迪格解释说，人们食用各种各样的食物和营养物质，而不仅仅是一两种，这就是为什么研究饮食模式有助于更多地说明问题。
“我们的研究提供了额外的证据，证明饮食很重要，”Millen补充道。“从公共健康的角度来看，我们可以告诉人们，如果你患有早期老年性黄斑变性，你最好限制加工肉类、油炸食品、精制谷物和高脂肪乳制品的摄入，以保持你的视力。”
来源：Medindia
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