2019年1月，杰西卡·桑西芙拉(Jessica Sansevera)照镜子时发现，节日对她的皮肤不好。冬天的干燥和压力加深了她的细纹，过度摄入咖啡因和糖让她的嘴巴周围出现了与酒糟鼻有关的粉刺。

        “我的皮肤不适合我这个年龄的女性，我想在这些皱纹太深之前做些预防措施，”Sansevera说，她30多岁，有两个孩子，是纽约州韦斯特切斯特的一名教师。

        由于她的皮肤敏感，昂贵的治疗和昂贵的面霜都不在考虑之列。因此，在皮肤科医生的建议下，她采取了一种不同的“由内而外”的方法。她开始在早上的奶昔或咖啡里加一勺牛或鱼的碎肉，也就是胶原蛋白。

        不到一个月，她的粉刺消退了，取而代之的是一片红晕。在3个月内，她注意到许多其他意想不到的变化。她的指甲更厚了。她的头发在淋浴时不掉了。她可以跳舞而不会因为膝盖关节炎而疼痛。

        “这不是一种神奇的药丸，”她强调说，她还清理了自己的饮食，在日常生活中添加了益生菌。“但我绝对相信胶原蛋白有帮助。”

        Sansevera的发现并不新鲜。

        几个世纪以来，中国女性一直将胶原蛋白——一种与鱼类和动物组织相结合的蛋白质——视为青春之泉，她们经常食用猪蹄、鱼翅和驴皮等食物，希望借此抚平干瘪的皮肤，保护老化的关节。在美国，胶原蛋白在20世纪80年代以一种昂贵的丰唇和柔唇线的注射填料而闻名。但直到最近几年，随着公司想出了更多让人胃口大开的方法(包括水果味的咀嚼、香草味的咖啡奶油、单份小包装和易于吞咽的胶囊)，可食用的胶原蛋白才开始在这里流行起来。

        考特尼·卡戴珊(Kourtney Kardashian)等名人在Instagram上的代言(卡戴珊每天早上喝一杯热胶原蛋白饮料)并没有伤害到她。越来越多的证据表明，它可以改善皮肤，缓解关节炎症状，促进伤口愈合，防止肌肉萎缩。

        市场研究公司Nutrition Business Journal的数据显示，到2020年，仅在美国，消费者在胶原蛋白补充剂上的支出就将从2014年的区区5,000万美元增至2.93亿美元。从全球来看，随着胶原蛋白越来越多地应用于食品、饮料、外用药品甚至手术室，到2025年，胶原蛋白市场规模预计将达到65亿美元。

        但是，尽管它很受欢迎，人们对它的效果和安全性仍然存在疑问。

        密歇根大学医学中心补充和替代医学项目主任Mark Moyad医学博士说:“这绝对是人们问我最多的三种产品之一，我相信它在医学的不同领域都有前景。”“这也是最古怪、最有争议的电影之一。”

主体支架

        胶原蛋白常被称为人体的支架。

        纽约皮肤科医生惠特尼·鲍说:“它是把身体粘合在一起的胶水。”

        她说，胶原蛋白约占皮肤干燥重量的75%，它提供的体积使皮肤看起来丰满，使皱纹不那么明显。它还富含脯氨酸和甘氨酸，你需要这些氨基酸来维持和修复你的肌腱、骨骼和关节。

        她说:“随着年龄的增长，我们分解它的速度比我们替换它的速度要快。”她指出，在25岁左右，我们每年失去1%的胶原蛋白，在更年期的前5年里，我们每年失去30%的胶原蛋白。

        注射胶原蛋白在许多医疗护肤实践中已经失宠，因为它不像其他填充剂那么持久，而且容易引发过敏反应。当它被涂在皮肤上时，它不能很好地吸收，Bowe说。

        几年前，当她得知人们改吃它时，她很怀疑。但她后来改变了主意。

        “就在最近几年，有一些令人印象深刻的研究表明，可摄入的胶原蛋白确实会影响皮肤的外观，”鲍说。

        2014年，一项针对69名年龄在35岁至55岁之间的女性的研究发现，那些连续8周每天摄入2.5克或5克胶原蛋白的女性皮肤弹性比没有摄入的女性有很大改善。

        另一项研究发现，每天服用1克鸡源性胶原蛋白补充剂，坚持12周的女性皮肤干燥度降低了76%，可见皱纹减少了12%，皮肤的血液循环更顺畅，胶原蛋白含量增加了6%。

        2019年，一项对包括805名患者在内的8项研究的综述得出结论:“初步结果显示，口服胶原蛋白补充剂在短期和长期用于伤口愈合和皮肤老化方面有前景。”

        Moyad是《补充手册:一个值得信赖的专家指南，告诉你在超过100种情况下什么有效，什么毫无价值》的作者，他警告说，迄今为止关于胶原蛋白的研究很少，而且至少部分是由行业资助的。

        他说:“科学确实还处于起步阶段。”“存在很多利益冲突，而且没有足够的质量控制。”

        但他也相信胶原蛋白是有前途的。

        作为一种单独的蛋白质来源，胶原蛋白是一种很好的蛋白质来源，每卡路里比其他来源含有更多的蛋白质，同时含有更少的钠和糖。Moyad发现表明它可以改善身体结构、关节健康和愈合率的证据很有趣。

        recent  study  53老年人with  sarcopenia,失去肌肉老化造成的,发现那些每天15克的胶原蛋白的,除了用起重weights 为3个月,每周3次获得更多的肌肉和失去了更多的脂肪比那些只举起重量。

        胶原蛋白还被证明是一种强大的伤口愈合剂，能够止血，补充免疫细胞和皮肤细胞，并刺激新血管的形成。一项对89名患有压疮的长期护理居民的研究发现，那些连续8周每天服用3次胶原蛋白补充物的人，他们的伤口愈合速度是常人的两倍。另一项研究对8名患者进行了小规模的皮肤活检，结果发现，每天涂抹的胶原蛋白至少能像缝合线一样愈合伤口。

        虽然研究是混合的，但一些研究也表明，胶原蛋白补充剂有助于缓解关节炎和与运动相关的关节疼痛。Moyad说，如果这种益处在大规模、长期的临床试验中显现出来，它可能会改变游戏规则。

        “我们迫切需要更多低成本、不上瘾、安全的止痛产品，”他说。

并不是所有人都信服

        尽管如此，一些健康专家仍然持怀疑态度。

        来自美国佐治亚州的皮肤科医生劳伦·埃克特·普罗奇(Lauren Eckert Ploch)说，胃酸在你吃下的胶原蛋白完整地到达皮肤之前就会将其分解，所以她并不认为这有任何帮助。“还没有定论。”

        然后，还有一个令人讨厌的因素。

        “我认为这个房间里的大象是安全的，”Moyad说。“我们说的是碾碎的鱼、鸡、猪和牛的部分，这些部分往往会成为污染物和重金属的海绵。”

        消费者保健品检测公司consumerlab.com最近对14种受欢迎的胶原蛋白补充剂进行了测试，所有产品都达到了他们所说的胶原蛋白含量，但有一种产品也含有高含量的有毒重金属镉。

        与此同时，皮肤病学家和消费者团体也表达了他们的担忧，认为那些被碾碎的蹄子、兽皮、骨头和神经组织——尤其是那些来自奶牛的组织——可能会携带牛海绵状脑病(BSE)或疯牛病等疾病。

        行业贸易组织负责营养理事会(Council for Responsible Nutrition)负责科学和监管事务的高级副总裁Andrea Wong说，就成分而言，胶原蛋白有着良好的记录。

        “它已经存在了很长时间，有大量的证据支持它的安全使用，”她说。她指出，那些观察它如何有效的研究也关注副作用。总的来说，胶原蛋白是安全的。

        她指出，补品公司必须遵守联邦“良好生产规范”，即禁止重金属等污染物达到不安全水平。

        2016年，FDA禁止在膳食补充剂中使用牛的某些部位，以“解决BSE存在的潜在风险”。(人类食用受疯牛病感染的肉类与神经系统疾病有关。)美国食品和药物管理局(FDA)豁免了明胶——一种重要的胶原蛋白来源——的禁令，“只要它是使用特定的工业惯例生产的。”

        由于膳食补充剂的质量差异很大，而且通常不像药物那样受到严格的监管，马萨诸塞州的皮肤科医生和营养学家瓦洛里·特罗亚尔(Valori Treloar)更希望她的病人从自制的鸡汤中获取胶原蛋白，而鸡汤的原料则是鸡肉、鱼肉或牛肉的骨头。

        她说:“我认为胶原蛋白很有趣，有一些数据表明它有益，但我更喜欢让我的病人吃东西。”

如何选择

        Moyad说，许多关于胶原蛋白补充剂的担忧可以通过明智的选择来解决。

        寻找那些从无笼、自由放养和不含抗生素的来源获取骨骼和组织的公司。寻找一个值得信赖的品牌，有像NSF或USP这样的第三方标签。查看该公司的网站，看看它正在做什么来防止重金属和其他污染物进入他们的产品。

        他说:“消费者需要有这样的态度，‘只要向我证明它是干净的，我就会尝试它。’”他指出，结果可能需要长达12周的时间才能显示出来。“这可能会有帮助，也可能不会有害，除非你在质量控制方面不够努力。”

        来源:

        Jessica Sansevera, Westchester, NY。

        营养商业杂志。

        Mark Moyad医学博士，密歇根大学医学中心补充和替代医学项目主任。

        惠特尼·鲍，医学博士，皮肤科医生，来自纽约。

        Valori Treloar，医学博士，皮肤科医生，波士顿。

        Lauren Eckert Ploch，医学博士，皮肤科医生，奥古斯塔，乔治亚州。

        皮肤药理学和生理学:“口服补充特定的胶原肽对人体皮肤生理学有有益的影响:一项双盲、安慰剂对照研究。”

        临床干预衰老:“摄入生物细胞胶原蛋白，一种新型水解鸡胸骨软骨提取物;增强血液微循环，减少面部衰老迹象。”

        《英国营养学杂志》:“在老年肌少症患者中，胶原蛋白肽的补充与阻力训练相结合，可以改善身体结构，增强肌肉力量:这是一项随机对照试验。”

        在皮肤和护理方面的进步。

        医学上的补充疗法:“胶原蛋白水解物对关节痛的影响:一项为期6个月的随机、双盲、安慰剂对照研究。”

        骨关节炎和软骨:骨关节炎的胶原衍生物的症状和软骨保护治疗:系统综述。

        消费者实验室:“消费者实验室测试显示，对皱纹和关节最好的拼贴补品。”

        联邦公报:“在人类食品和化妆品中使用来自牛的材料。”

        《皮肤病学药物杂志》:“局部胶原粉与急性全层穿孔生物组织诱导的人体伤口一期愈合的直接比较:内部控制的初步研究。”

        皮肤病学药物杂志:“口服胶原补充:皮肤病学应用的系统回顾。”

        大观研究:“到2025年，胶原蛋白市场规模将达66.3亿美元。”

        面部整形外科:“可注射面部填充物的历史。”

        Elle:“我去中国是为了了解可摄入的胶原蛋白。”

        负责任营养理事会负责科学和管理事务的高级副总裁Andrea Wong说。

        来源：Medscape

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