关注弱势群体的粮食安全问题，包括儿童、青年、大学生和老年人;提高对粮食不安全对健康和福祉的后果的认识;并提出了解决这一严重问题的策略。该研究结果发表在《营养与饮食学会杂志》上。

        虽然饥饿是一种个人的、身体上的不适感，但食品不安全是指缺乏营养充足和安全的食物，或无法以社会可接受的方式获得可接受的食物。

        “食品安全严重影响健康和幸福,这就是为什么决定用整期杂志这一重要和及时的话题,“主编琳达Snetselaar解释说,博士,RDN, LD, FAND,公共卫生学院流行病学系爱荷华大学爱荷华市,IA,美国。

        这一系列的文章有助于理解食品不安全是如何以及为什么在整个生命过程中与家庭和个人的贫困幸福相关联的。它侧重于弱势群体的粮食不安全，包括儿童、青年、大学生和老年人;食品银行和食品配膳室;以及食品安全与家庭和老年人的其他脆弱性之间的联系。

        尽管美国是一个高收入国家，但2017年约12%的美国人口经历了食品安全问题，其中约30%的单亲家庭和20%的单亲家庭有孩子。其他弱势群体包括大学生、独居女性、独居男性、非西班牙裔和西班牙裔黑人户主，以及收入低于联邦贫困线185%的家庭。

        为成人与粮食安全相关的后果,尤其是对儿童包括关键营养物质的摄入不足,超重的妇女和女孩,体力活动少,抑郁症的症状和青少年的自杀风险,可怜的身体和心理健康,行为困难,儿童在学术和社会发展和延迟。

        ”有许多问题需要回答关于如何以及为什么粮食不安全与这种无处不在的后果在家庭和儿童和其他弱势群体如老人和临床、社区和公共卫生营养专业人员最好能帮助预防这些结果,”爱德华·a·Frongillo指出,博士,健康促进、教育、和行为,南卡罗来纳大学哥伦比亚、SC、美国、世卫组织探讨了这一问题的范围，并强调了与粮食不安全有关的深远后果。

        在这个问题中，为管理脆弱人口的粮食不安全而确定的主要战略包括:

        学龄儿童:需要继续努力，改善来自粮食不安全家庭的儿童在夏季几个月期间周末获得营养食品的机会。

        联邦营养援助计划，如国家学校午餐计划(NSLP)和学校早餐计划，为来自低收入家庭的学龄儿童提供免费或减价的膳食或零食。然而，数据显示，在NSLP项目参与者中，食品不安全在夏季月份增加了13%。Jiwoo Lee博士RN,护理学院的锰、美国明尼阿波利斯市明尼苏达大学和他的同事们分析了数据从一个基于社区的预防肥胖审判在明尼苏达州大都会,发现8-12-year-old粮食短缺家庭的孩子报告更少的能量摄入,少了份水果,含糖饮料在周末的一天,但不是工作日,从粮食安全的家庭与孩子相比。

        大学生:更好地理解在高等教育中经历粮食不安全意味着什么，从而了解大学如何支持学生的基本需求。

        大学生可能会发现，由于购买食物的资源不足，校园里没有杂货店，没有足够的交通或烹饪设施，以及缺乏烹饪技能，他们会感到食物不安全。美国密歇根州安娜堡市密歇根大学公共卫生学院营养科学系公共卫生硕士Cindy W. Leung及其同事在加州进行的一项研究中，学生们讨论了几个与食品安全的心理社会影响有关的主题:食品安全对日常生活的影响;害怕家庭失望;对食物和经济状况更加稳定的学生的怨恨;无法建立有意义的社会关系;反思粮食不安全带来的悲伤;感到无望或不值得帮助;以及对没有提供足够支持的学术机构的失望。学生们还探究了食物不安全是如何通过饥饿的身体表现以及专注于食物和专注于学业之间的心理平衡来影响他们的学业表现的。

        老年人是另一个弱势群体。美国阿拉巴马大学塔斯卡卢萨分校人类营养与酒店管理系的郑承恩博士和他的同事调查了低收入老年人的自我照顾能力、抑郁、食品安全和营养状况之间的复杂关系。他们发现，无力支付食物，加上照顾自己的能力有限，会增加抑郁症症状的自我报告。这一过程似乎导致低收入老年人营养健康状况较差。

        食品银行:继续推进慈善食品体系向营养食品银行的转型。

        食物银行在美国最初概念作为家庭的社区资源需要紧急食品援助,但慈善食物系统越来越符合低收入家庭在常规的基础上,据估计54%的客户访问粮食援助每年6个月以上。样本30食物银行高管领导代表不同选择的银行在美国采访在2015年和2017年之间对具体策略来支持nutrition-focused食品银行通过玛丽安娜·威瑟雷尔,博士,英里,RDN-AP /LD,哈德逊大学公共卫生学院的,俄克拉何马州的塔尔萨大学Schusterman中心,塔尔萨,好,美国和他的同事们。

        他们强调了四项主要需求:在粮食银行建立更健康的粮食库存;加强伙伴机构获取、储存和分发健康食品的能力;营养教育宣传;扩大社区伙伴关系和健康食品分发的干预设置，包括卫生保健和学校。正如一名研究参与者所评论的那样:“如果你想消除饥饿，需要的不仅仅是食物银行发放的食物……这需要深入挖掘导致饥饿的根本原因，以及弱势群体前往的地方，并为他们提供甘露——食物。”

        最后，梁博士说:“粮食不安全不是一个新概念，但它已经持续了几十年。近年来，粮食不安全的情况继续发生变化，因此我们继续努力通过我们的研究来解决这一问题。在大学生中，食品不安全与不良的心理和心理健康以及学业成绩之间存在着明显的联系，与成人中的肥胖和糖尿病等疾病之间也存在联系。我们需要支持并继续发展有助于减少粮食不安全的联邦项目，比如帮助就业机会和医疗保险。”

        来源：Medindia

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