摘要
一项新的研究显示，健康的生活方式，素食者可能会错过对大脑健康至关重要的一种基本营养。研究结果发表在《BMJ营养学，预防与健康》杂志上。
一项新的研究显示，素食者可能会错过对大脑健康至关重要的一种基本营养，健康的生活方式应该荤素搭配。研究结果发表在《BMJ Nutrition, Prevention & Health》杂志上。
一名营养学家警告说，为了地球的利益而转向植物性和纯素食饮食的势头是值得称赞的，但这可能会使本已很低的一种与大脑健康有关的基本营养素摄入量进一步恶化。
英国营养与生物医学咨询公司nutrition Insight的艾玛·德比希尔博士说，更糟糕的是，英国政府没有建议或监测这种主要存在于动物食品中的营养胆碱的饮食水平。
胆碱是人体必需的膳食营养素，但肝脏产生的胆碱量不足以满足人体的需要。
胆碱对大脑健康至关重要，尤其是在胎儿发育期间。德比希尔博士写道，它还会影响肝功能，而肝功能不足与血脂代谢异常以及自由基细胞损伤过度有关。
膳食胆碱的主要来源存在于牛肉、鸡蛋、乳制品、鱼类和鸡肉中，而坚果、豆类和十字花科蔬菜(如西兰花)中的胆碱含量要低得多。
1998年，美国医学协会认识到胆碱的重要性，建议每天摄入最少的胆碱。由于营养物质在胎儿发育中起着至关重要的作用，女性每天摄入425毫克到男性每天550毫克，孕妇和哺乳期妇女每天分别摄入450毫克和550毫克。
2016年，欧洲食品安全局发布了类似的日常要求。然而，北美、澳大利亚和欧洲的国家饮食调查显示，习惯性胆碱摄入量平均低于这些建议。
“这是....考虑到目前的趋势似乎是减少肉类和植物性饮食，”德比希尔博士说。她对《柳叶刀》发表的第一份报告(EAT-Lancet)表示赞赏，该报告以促进环境可持续性为基础，编制了一份健康食品计划，但报告建议，限制全脂牛奶、鸡蛋和动物蛋白的摄入量，可能会影响胆碱的摄入量。
她不明白为什么胆碱没有出现在英国的饮食指南或国家人口监测数据中。
她写道:“鉴于胆碱在生理上的重要作用，以及某些健康声明的授权，人们怀疑为何胆碱在英国被忽视了这么久。”“胆碱目前被排除在英国食品成分数据库、主要膳食调查和膳食指南之外，”她补充说。
英国政府独立的营养科学咨询委员会或许是时候扭转这一局面了;她建议，特别是考虑到越来越多的证据表明胆碱对人类健康的重要性，以及对全球粮食生产可持续性的日益担忧。
她写道:“我们需要做更多的工作来教育医护人员和消费者，让他们了解富含胆碱的饮食的重要性，以及如何做到这一点。”
她总结说:“如果不能从饮食来源本身获得所需水平的胆碱，那么就需要补充策略，尤其是在生命周期的关键阶段，如怀孕，此时摄入胆碱对婴儿的发育至关重要。”
来源：Medindia
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