研究人员称，缺乏可靠的营养食品供应可能会影响学生成功的能力。这项研究的结果发表在美国心理学协会的年度会议上。

        马里兰大学帕克分校(university of Maryland-College Park)的王玉薇(Yu-Wei Wang，音译)博士在会上表示:“缺乏食物保障的学生更有可能在作业和考试中不及格、逃课或退学，他们的平均成绩也低于同龄人。”“此外，他们还表示，他们错过了职业发展机会，比如实习机会，这可能会影响他们未来的职业抱负。”

        王说，希望大学、社区和公正中心对来自123所美国教育机构的近8.6万名学生进行的一项研究发现，41%的大学和48%的两年制大学生表示食品不安全。

        她说:“随着美国贫富差距的扩大和学生贷款债务的增加，我们需要解决大学校园的食品不安全问题，确保它不会限制学生成功的能力。”

        王提出的数据研究中,她和她的同事调查了4901名学生马里兰大学在2017年秋季学期,发现近20%的学生表示,他们担心自己的能力获取营养的食物当被问及他们的经历与前一年的粮食不安全(例如,“你担心食物是否会耗尽之前,你有钱买更多吗?”和“在过去的12个月,你减肥是因为没有足够的钱买食物吗?

        大约有13%的学生经历低食品安全(例如,他们不能吃平衡膳食或依靠几种廉价的食物因为他们用光了所有的钱买食物),而7%的经历非常低的食品安全报道(例如,他们饿但没有吃,或削减的规模或跳过吃饭因为没有足够的钱买食物)。那些学生,23日被选为更好地理解问题的深度访谈,并被要求额外的问题(例如,“你能告诉我们关于你上次没有足够的钱买食物吗?”和“哪个具体问题与食物访问你觉得你脸作为一名学生有孩子吗?”)。

        据加州大学圣克鲁斯分校的希瑟·布洛克博士说，在会议上提出的另一项研究，包括91名来自加州大学圣克鲁斯分校的学生，也发现获得营养食物是一个问题。与食物不安全的学生一起组织了焦点小组，了解他们在校园里的食物不安全经历、获得食物的障碍、学业成绩的后果以及改进支助服务的建议。

        布洛克说:“焦点小组讨论了三个核心问题。“学生在食品安全方面面临多重障碍，包括难以获得福利和耻辱，他们采取复杂、耗时的策略来确保食品安全，还会遭受负面的学业后果，包括课堂作业注意力下降。”

        布洛克还引用了其他研究人员的发现，在加州大学系统(University of California system) 10个校区接受调查的近9000名学生中，23%的人说他们缺乏可靠的途径获得高质量、多样化、营养丰富的饮食，19%的人曾因资源有限而减少了食物摄入量。

        在这两项研究中，食品不安全对某些特定群体的学生产生了不成比例的影响:第一代大学生、种族/少数民族学生、国际学生、移民背景的学生、被认定为跨性别/性别不符合标准的学生以及社会经济背景较低的学生。

        王说，为了应对这种情况，学生们减少了食物的份量，找到了更便宜或免费的食物，逃课参加免费的食物活动，与其他有需要的学生分享食物，参加其他活动，比如吸烟或打盹，以分散他们的饥饿感。

        布洛克说，食品不安全的污名对学生的自我价值感产生了负面影响，阻碍了他们接受教育和服务。

        王说:“一些学生没有使用他们有资格获得的资源，因为他们感到尴尬、羞愧，或者认为其他学生需要更多的资源。”

        王说，在随后的采访中，马里兰州的学生建议增加在校园里获得健康食品的机会，增强对食品不安全的意识，以减少羞耻感，并为那些无法获得食品的人提供经济支持。

        王说:“像校园食品储藏室这样的项目，为有需要的大学生、教师和工作人员提供紧急食品，对控制食品不安全至关重要。”“提高校园食品安全意识，让学生知道他们并不孤单，这一点至关重要。”

        布洛克说，去年秋天，加州大学圣克鲁斯分校开设了一家受欢迎的“基本需求”咖啡馆，学生们可以在这里免费用餐，并与资源相连。食品储藏室在现场也很方便。

        密歇根大学迪尔伯恩分校的Harmony a . Reppond博士表示，虽然大学食品储藏室有助于解决学生的食品安全问题，但这并不是一个长期的解决方案。

        Reppond和她的研究人员组织焦点小组在20食品储藏室董事在密歇根大学和找到最有效的方法来连接食品不安全食品的学生校园教师间的合作伙伴关系,员工和学生食物采集者(例如,学生捐剩下的饭餐计划,运动队或学生组织)。

        Reppond说:“学校的食品储藏室通常由教职员工带头，因为学生们不吃饭，在买书还是买食物之间做出艰难的选择。”“食品储藏室正在处理紧急需求。为了维持食品安全，校园食品储藏室主任指出，有必要扩大州和联邦一级现有政策的资金，比如佩尔助学金。”

        该研究引发了联邦政府的回应，包括2017年的《大学生饥饿法案》和2018年美国政府问责局的一份报告。

        他说:“我们的研究帮助国会了解密西根州大学生食品不安全的困境，并指导立法政策，例如政府问责局的报告。”

        Reppond建议学校成立一个顾问委员会，代表全校讨论食品政策，并为教职员工和学生的食品储藏室做广告。

        来源：Medindia

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