摘要
重点:食用富含植物性食物的饮食可以降低患心脏病的风险
亮点:饮食中富含植物性食物可以降低患心脏病的风险
动物性食品应少量食用，以降低心脏病、中风或其他心血管疾病的风险
在你的饮食中多吃蔬菜、坚果、全谷物、水果、豆类，少吃动物性食物，以降低患心脏病的风险
一项新的研究显示，多吃植物性食物，少吃动物性食物，可以改善你的心脏健康，降低死于心脏病、中风或其他心血管疾病的风险。
这项新研究发表在美国心脏协会的《Journal of The American Heart Association》和《 The Open Access Journal of The American Heart Association/American Stroke Association》上。
“虽然你不必放弃完全源自动物的食物,我们的研究也表明,吃更大比例的植物性食物和动物性食物的比例可能有助于减少你患心脏病的风险,中风或其他类型的心血管疾病,”首席研究员说,凯西·m·Rebholz博士,助理教授约翰霍普金斯彭博公共卫生学院的流行病学,在马里兰州的巴尔的摩。
研究人员查阅了一个数据库，该数据库收集了1987年至2016年间1万多名美国中年成年人的食物摄入量信息，这些人在研究开始时没有心血管疾病。然后他们将参与者的饮食模式按照他们吃的植物性食物和动物性食物的比例进行分类。
总体而言，食用植物性食物最多的人患心脏病、中风、心力衰竭等心血管疾病的风险降低了16%;
降低32%死于心血管疾病的风险
与那些食用最少植物性食物的人相比，死于任何原因的风险降低了25%。
我们的研究结果强调了注重饮食的重要性。在个别食物方面可能会有一些变化，但为了降低心血管疾病的风险，人们应该多吃蔬菜、坚果、全谷物、水果、豆类，少吃动物性食物。这些发现与之前关于其他饮食模式的发现非常一致，包括控制高血压的饮食方法，或DASH饮食，它们强调的是相同的食物。”
雷霍兹指出，这是第一个调查以植物为基础的饮食模式与以动物为基础的饮食模式在普通人群中所占比例的研究。先前的研究表明，植物性饮食有益于心脏健康，但仅限于特定人群，如素食者或以素食为主的基督复临安息日会教徒。
瑞博兹说:“未来对植物性饮食的研究应该检查一下，植物性食物的质量——健康的还是不健康的——是否会影响心血管疾病和死亡风险。”
"美国心脏协会建议多吃植物性饮食，前提是你选择的食物营养丰富，添加糖、钠(盐)、胆固醇和阻塞动脉的饱和脂肪和反式脂肪含量低。例如，薯条或带奶酪的花椰菜披萨是植物性的，但营养价值低，而且富含钠(盐)。未经加工的食物，如新鲜的水果，蔬菜和谷物是很好的选择他是美国心脏协会的首席科学和医学官员。
这项研究是观察性的，这意味着没有证明因果关系。
来源：Medindia
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