摘要
一项新的研究表明，糖对心脏健康的影响取决于摄入的糖的剂量和类型。研究结果发表在《梅奥诊所学报》上。
一项新的研究表明，糖对心脏健康的影响取决于摄入的糖的剂量和类型。这项研究的结果发表在《梅奥诊所学报》上。
一项由圣迈克尔医院(St. Michael's Hospital)的研究人员领导的新研究表明，糖对心脏健康的影响取决于摄入的糖的剂量和类型。这个团队由约翰·西文派珀(John Sievenpiper)博士领导，他是香港李嘉诚知识研究所(Li Ka Shing Knowledge Institute)内分泌与代谢科的主任医师，也是该研究所的一名科学家。他们研究了含果糖的总糖和添加糖与心血管疾病发病率和死亡率之间的关系。
果糖是一种天然存在于许多水果和蔬菜中的糖，在添加的蔗糖和高果糖玉米糖浆中约占一半的糖。
西文派珀博士说:“我们倾向于认为，无论来源如何，糖都是有害的，但情况并非总是如此。”糖的不同表现取决于糖的种类、剂量和食物来源。不同来源的不同数量的糖会对我们的健康产生不同的影响。”
Sievenpiper博士和他的团队想要找出含有果糖的糖是否对心脏健康有害。
为了做到这一点，研究小组回顾了以前的研究，调查了所有来源的含果糖糖的摄入量与心脏病发病率和死亡率之间的关系。
研究小组发现，不同种类的糖与心血管疾病有不同的关联。总糖、果糖或添加糖摄入越多，心血管疾病死亡率越高，而蔗糖摄入越多，心血管疾病死亡率越低。
与危害相关的糖也显示了危害阈值，低于这个阈值，心血管疾病的死亡率没有增加，范围从58克果糖到133克总糖。
考虑到他们的数据在很大程度上是观察性的局限性，Sievenpiper博士强调，他们的证据的确定性通常很低，要完全理解糖和心脏健康之间的关系还有很长的路要走。
接下来，研究小组计划研究糖的种类和剂量的差异是否可以用食物来源来解释。
“我们知道糖有健康的来源，也有不太健康的来源，但我们想知道这些糖的不同是否导致了我们在与心血管疾病的联系中看到的不同，”Sievenpiper博士说。
“换句话说，糖的来源是否更健康，比如水果、酸奶、高纤维的全谷类食品，而不是含糖饮料，这有关系吗?”
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