摘要
一项新研究发现，让孩子少吃零食的关键在于少吃盘子，多吃少吃、少吃多种类的食物。
一项新研究发现，让孩子少吃零食的关键在于少关注盘子的大小，多注意减少食物的数量和种类。
该研究由默多克儿童研究所领导，发表在最新一期《国际肥胖杂志》上。研究还发现，零食的摆放方式(装在大容器或小容器里)对孩子们的零食摄入量影响甚微。
中国英语学习频道主持人杰西卡·科尔博士说，他们的研究发现，孩子们并不会受到容器大小的太大影响，食物的摄入量主要受零食种类和数量的影响。
她说:“营养学家和公共卫生官员一直在推动用更小的餐具取代大的餐具，以促使人们做出更健康的决定。”“但我们发现餐具的大小对食物摄入量的影响很小。”
克尔博士说，尽管过多食用零食是导致肥胖的一个重要因素，但大多数人并没有意识到它对热量摄入的影响。
她说:“儿童和成人应该偶尔吃些高能量的零食，它们不需要成为日常能量摄入的一部分。”“但现实情况是，澳大利亚人通常从零食中获取30%至40%的能量。”
科尔博士说，与30年前相比，现在澳大利亚超重或肥胖儿童的数量是现在的三倍。
“大约20%(五分之一)的儿童超重或肥胖，”她说。“儿童超重有很多并发症，如2型糖尿病、骨科和呼吸系统疾病、肝脏问题和睡眠呼吸暂停。”
科尔博士说，到目前为止，对吃零食行为的研究仅限于自我报告的数据或小样本。
科尔博士说:“过去的饮食研究主要集中在主食上。她说:“在更大的范围内确定餐具的大小、零食的数量、种类和能量密度对儿童和成人在家庭环境之外分开吃零食的行为有何影响是很重要的。”
在这项研究中，参与者在儿童健康检查点(Child health CheckPoint)进行的其他20项健康评估中吃了15分钟的零食。该检查点考察了1800名11至12岁儿童及其父母的健康状况，涵盖了从体育活动到睡眠等多种因素。
研究人员给孩子们和家长们准备了一个零食盒，里面装着饼干、奶酪、什锦早餐、饼干、一桶桃子和巧克力等不易腐烂的食品。
零食的数量/数量和种类以及食物的容器大小都是不同的。孩子和父母在不同的时间单独吃饭。
研究人员记录了每个孩子和父母在盒子里剩下多少食物没有吃，并计算了总共消耗的克数和千焦耳。
“给孩子们提供更多零食的孩子消耗了更多的能量和略高的食物量。控制盒子/容器的大小对消费几乎没有影响，”她说。
对成年人的影响很小，但科尔博士说，成年人更清楚自己被人观察到，这可能影响了他们的饮食行为。
科尔博士说，在面对时间压力、市场营销和孩子的喜好时，应该与家长和社区领导人进行进一步的研究，以便更好地理解零食的用途和目的。
她说:“虽然有时会有一个地方可以放置零食来弥补正餐与正餐之间的差距，但我们的研究结果进一步呼吁家长和学校要对孩子提供适当的零食和食物量进行教育。”
“干预措施不应仅仅投资于缩小餐具尺寸，以为这会减少零食的摄入量。”
来源：Medindia
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