摘要
婴儿、蹒跚学步的幼儿、儿童和青少年都可以超过磷的限量。可接受的每日摄入量估计为体重40mg/kg。磷的来源是来自于食物中天然存在的磷酸盐。
婴儿、蹒跚学步的幼儿、儿童和青少年都可以超过磷的限量。可接受的每日摄入量估计为体重40mg/kg。磷的来源是来自食物作为天然磷酸盐和食品添加剂。从毒理学的观点来看，不鼓励经常超过每天的摄入量。
它们被添加到大量的食物中来执行各种技术功能，例如作为酸度调节器。这些包括软饮料，特别是可乐饮料，生奶油和奶油产品，牛奶饮料，奶粉和咖啡增白剂，以及肉类产品。
在2019年6月12日发布的重新评估范围内，欧洲食品安全局(EFSA)得出了磷酸盐可接受每日摄入量(ADI)。以磷表示的每日体重ADI值为40 mg/kg，适用于从天然含有磷酸盐的食物和可以添加磷酸盐作为食品添加剂的食物中摄取磷。
EFSA推导出健康成年人每日体重为40毫克/公斤的ADI。它不适用于构成特殊危险群体的肾功能中度至重度受损者。
婴儿、蹒跚学步的幼儿和儿童即使平均摄入量也可能超过这个值。这也适用于饮食中富含磷酸盐的青少年。
可接受的每日磷酸盐摄入量是一个人一生中每天接触磷酸盐的最大估计值，没有明显的健康风险。因此，从毒理学的角度来看，磷酸盐的总摄入量不应超过可接受的每日常规摄入量。欧洲食品安全局建议引入最高水平的磷酸盐，以减少食品添加剂中磷酸盐的含量。欧洲委员会正在考虑采取措施降低食品中的磷酸盐水平。BfR同意EFSA的科学评估。
消费者无法识别未经加工的食品中含有多少磷酸盐。对于加工食品，配料表提供了关于是否含有磷酸盐的食品添加剂的信息。EFSA估计，食品添加剂占总磷平均摄入量的6%到30%。
来源：Medindia
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