摘要
肿瘤科论文, 亮点:高洋葱和大蒜的消费可以降低乳腺癌的风险大蒜含有化合物，如s -烯丙基半胱氨酸，二烯丙基硫化物和二烯丙基
肿瘤科论文, 亮点: 高洋葱和大蒜的食用可以降低患乳腺癌的风险
大蒜含有s -烯丙基半胱氨酸、二烯丙基硫化物和二烯丙基二硫醚等化合物
洋葱含有烷基半胱氨酸亚砜，这些化合物具有抗癌作用
吃洋葱和大蒜可以预防癌症。一项新的研究表明，每天食用洋葱和大蒜可以降低患癌症的风险。
洋葱和大蒜是索弗里托的主要成分，索弗里托是一种调味品，是波多黎各美食的主食。它们也可能是降低乳腺癌风险的良方。
这是由布法罗大学和波多黎各大学的研究人员领导的一项研究的结果。这是波多黎各第一个以人群为基础的研究，研究洋葱和大蒜的消费与乳腺癌之间的关系。研究结果发表在《营养与癌症》杂志上
“我们发现，在波多黎各女性中，洋葱、大蒜以及豆瓣菜的综合摄入量与降低患乳腺癌的风险有关，”该研究的第一作者、乌布托大学公共卫生和健康专业的流行病学博士生高丽·德赛说。
事实上，那些每天食用sofrito超过一次的人与从不食用的女性相比，患病风险降低了67%。这项研究的想法源于之前的科学证据，这些证据表明，吃洋葱和大蒜可能有预防癌症的作用。
波多黎各是一个完美的学习地点，因为那里的女性比欧洲和美国消耗更多的洋葱和大蒜德赛指出，这在很大程度上要归功于sofrito的流行。洋葱和大蒜也经常在炖菜中食用，在波多黎各菜中以豆类和大米为主的菜肴中也经常食用。
此外，波多黎各的乳腺癌发病率低于美国大陆，这使得它成为一个重要的人口研究.
波多黎各对乳腺癌的研究很少。这项研究是我在乌兰巴托大学和波多黎各大学的同事们合作进行的，目的是帮助我们理解为什么那里的发病率低于美国其他地区
那么，为什么要关注这两种成分呢?“洋葱和大蒜富含黄酮醇和有机磺胺化合物，”德赛说。
特别是大蒜含有s -烯丙基半胱氨酸、二烯丙基硫化物和二烯丙基二硫醚等化合物，而洋葱含有alk(en)基半胱氨酸亚砜。该研究的资深作者、布列塔尼大学流行病学和环境健康副教授穆丽娜说:“这些化合物在人体和实验动物研究中都显示出抗癌特性。”
研究参与者参加了阿塔比乳腺癌研究，这是一项以波多黎各生育女神命名的病例对照研究。这项研究在2008年至2014年间进行，包括314名乳腺癌患者和346名对照组。
来源：Medindia
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