摘要
一项新的医学研究表明，晚上吃富含蛋白质的零食并不会影响身体健康的女性。研究结果发表在《营养学杂志》上。
一项新的医学研究表明，晚上吃富含蛋白质的零食并不会影响身体健康的女性。研究结果发表在《营养学杂志》上。
佛罗里达州立大学(Florida State university)主导的一项新研究显示，不吃睡前零食的身体活跃的女性应该不会害怕在日落之后打开橱柜，享用富含蛋白质的零食。
在一项针对女性举重运动员的研究中，佛罗里达州立大学的营养学家表示，睡前摄入蛋白质与白天摄入蛋白质相比，不会干扰夜间腹部脂肪的新陈代谢或全身脂肪的燃烧。
研究结果挑战了人们对夜间饮食、体重增加和新陈代谢之间关系的普遍误解，尤其是对女性。
“长期以来，人们一直认为睡前进食会导致新陈代谢紊乱，并使他们发胖，”该研究的作者、佛罗里达州立大学体育科学与医学研究所副所长、人类科学学院副教授迈克尔·奥姆斯比说。“然而，当我们睡前吃的食物是蛋白质含量高、体积小的时候，数据根本不支持这种说法。”
虽然过去的研究已经发现了夜间摄入蛋白质的巨大好处，但目前有关这一主题的大多数工作都只关注男性。在这项研究中，Ormsbee和他的团队使用了两个实验条件来研究女性体重训练者的脂肪代谢。
在一种情况下，研究参与者在锻炼后30分钟喝一杯酪蛋白奶昔，在睡前30分钟喝一杯味道相同的安慰剂奶昔。在另一种情况下，参与者按相反的顺序喝奶昔。
奥姆斯比说:“我们想研究睡前喝一杯蛋白质奶昔对健康女性夜间脂肪代谢的影响。
研究小组随后部署了一种战略测量方法，旨在全面评估夜间脂肪代谢的完整、多步骤过程。首先，他们记录了参与者的脂肪分解(即脂肪细胞释放脂肪)，以确定蛋白质摄入的时间是否与细胞将储存的脂肪释放到周围组织的能力有关。
然后，研究小组使用呼吸样本测量来评估参与者的脂肪氧化，或者他们身体燃烧作为能量在肌肉中释放的脂肪的能力。
该研究的作者之一、前佛罗里达州立大学博士生布里塔尼·奥尔曼(Brittany Allman)表示，科学家们早就知道，蛋白质摄入与运动结合可以帮助触发细胞释放脂肪。她和她的伙伴们急于确定，在一个积极的抗药训练人群中，睡前摄入蛋白质是否有任何附加效应——这是加速脂肪释放的一个窗口。
研究小组的测量结果显示，对于举重女性来说，众所周知的夜间高蛋白零食的好处远远超过了成本。
”女性体重火车,一夜之间没有差异,当地的腹部脂肪代谢或全身脂肪燃烧你是否吃蛋白质的蛋白奶昔白天运动后或晚上presleep,”奥尔曼说,现在阿肯色州大学的博士后研究员,医学科学和阿肯色州儿童营养中心。“所以，基本上，你可以在睡前吃蛋白质，而不影响脂肪的新陈代谢。”
奥尔曼说，她希望这项研究和随后的后续调查将有助于揭开女性夜间进食科学的神秘面纱，消除有害的、毫无根据的观念。
她说:“人们对晚上吃东西有很多不好的误解，会导致‘体重增加’或‘新陈代谢减慢’。”研究表明，只有当你摄入了大量的卡路里，而这些卡路里又富含碳水化合物和/或脂肪时，这种说法才成立。晚上吃蛋白质有很多潜在的好处，把所有这些科学成果带到社会上，试图改变这些饮食习惯的前景，这将是非常重要的。”
来源：Medindia
此文系悬壶济世网原创整理，没有授权，请勿转载！
